Culinária – Maniçoba

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O chamado almoço do Círio é um momento especial de confraternização que reúne familiares e amigos para celebrar. O clima da festa religiosa do Círio sugere também este momento de unidade entre as pessoas, que muitas vezes vêm de longe até Belém para reencontrar-se.

O cardápio tradicional é composto por iguarias que dão sabor e perfume especial à comemoração. Já uma semana antes as feiras livres e supermercados e especialmente as feiras do agricultor nos bairros recebem as pessoas que buscam os ingredientes. O cheiro da maniçoba sendo preparada toma conta de toda a cidade, antecipando o clima de festa.

Além da maniçoba, preparada a partir da junção entre cortes de suínos e folhas da mandioca brava moída, cozida durante sete dias seguidos para poder ser extraído o veneno da planta, há também o pato no tucupi e outras delícias que encantam os paladares nesta ocasião mais que especial.

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