Culinária – Pato no Tucupi

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O tucupi é um caldo amarelo extraído da mandioca, e por isso é venenoso a princípio, precisando ser cozido durante uma semana para perder sua toxicidade. O pato, depois de assado, é cortado em pedaços e fervido no tucupi, onde fica de molho por algum tempo. As folhas de jambu são fervidas em água com sal, escorridas e colocadas sobre o pato.

O prato é servido com arroz branco e farinha de mandioca. Uma delícia vinda diretamente da Região Norte, mais precisamente do estado do Pará, o Pato no Tucupi é uma receita muito tradicional naquela região. Exótica e deliciosa, para ser saboreada onde você estiver.

É um dos principais pratos apreciados no período do Círio.

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